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【食文化】お餅について〜鏡開きの由来や健康効果〜

餅はダイエットの天敵ではない!?意外な健康効果!

こんにちは、グットライフチャンネルのゆかりんとぱっしーです!

コチラのチャンネルでは、「知ることで食べるが変わるをテーマに味わう食育」を発信しています。

ゆ:ぱっしーさん、ここで問題です!

ぱ:おっと、突然のクイズタイム?

ゆ:問題!!このチャンネルのテーマはなんでしょうか?

ぱ:「知ることで食べるが変わる??」ですか??

ゆ:正解!!そうなんですよ!!このチャンネルのテーマは『知ることで食べるが変わる』。つまり、普段何気なく食べて過ごしている食事について学ぶことで食事をより楽しむことを目的としているんです!

ぱ:はい。。。そうですね。。。

ゆ:ってことはですよ、食卓に出て来る食材やコンビニご飯の問題点を暴くだけでなく、日本の年中行事についても知っていく必要があると思ったんですよ!!

『ジャパニーズ食文化!!!』ってことで、今日のテーマは鏡開きです!!

ぱ:おおおー!!大分尺長めにとって説明してたけど、意外とシンプルなところに落とし込めて来たね笑!とはいえ、確かにゆかりんの言った通りなんとなく鏡開きってこの1月にやるけど、『いつやるのか?』とか、『やる意味』とかなーなーになってきちんと知られていない気がするね!

じゃあ今回は、ラジオの

  • 前半は『鏡開きとは何なのか』を、話して、
  • 後半は、『お餅の健康効果について』話していこう!!

▶︎鏡開きとは

ぱ:そもそも、鏡開きをやる理由についてなんだけど、鏡開きに使う食材でもある餅は昔、稲の神様が宿っていているとされていて、神様へ捧げる供物と考えられてたんだ。

ゆ:たしかに、餅ってお米からできてますもんねー!

ぱ:しかもそれにプラスして、白という色が神聖なものだったり、丸い形は円満の象徴として縁起物として考えられていたんだよね。

ゆ:なるほど!やっぱり正月にまつわるものだけあって、縁起物なんですね!てか鏡開きって日にちって『1月11日』でいいんですか??

ぱ:そうだね!ちょっと説明が長くなっちゃうんだけど、結論を先に言うと、鏡開きを行うと日付には地域差があるんだ!鏡開きは、玄関先に門松がかけられている期間が終わってからやるものとされていて、本来は全国1月20日だったんだって。でも徳川家光の命日と重なった影響で、関東では1月11日となりました。

ゆ:関東では?

ぱ:そう、関東では。当時は今みたいにLINEニュースとかで速報!!なんて流せる時代じゃなかったから、情報が全国にちゃんと行き渡らなかったんだよ。だから、江戸近辺だけが命日を避けた1月11日に行い、他の地域はそれまで通りの20日で行っていたらしい。現代もその名残から、関西地方では1月15日もしくは1月20日に鏡開きが行われています!

▶︎固くなったお餅を柔らかくする方法

ゆ:鏡開きの理由は分かったんですが、そろそろお餅のことも知りたいです笑

ぱ:たしかにね笑笑!そうしたら後半の話題、お餅を柔らかくする方法について話していこうか!

実は、鏡餅は食べるときに切ってはいけなくて、叩いて割るのがメインなのね。そして割るっていう言い方も縁起が悪いから鏡開きのように開くって言ってるんだよ。そしてしっかり開くためには神棚に飾られてる間にちゃんと乾燥させないと綺麗に開くことができないの。

ゆ:ほう、あえて乾燥させてるんですね。

ぱ:だから冒頭にあったお餅が固い理由は乾燥してるからで、その対策としてはお餅全体が浸るように水の中に入れ、一晩冷蔵庫の中で放置してください!

ゆ:なるほどー!あと良ければ、ついでにお餅の健康効果などあったら嬉しいです笑

▶︎お餅の健康効果

ぱ:いいでしょう笑!では、実はお餅って白米よりカロリーが低いんです!

ゆ:え!!!それは、流石に嘘だと思います笑笑

ぱ:お餅1つ50gとして、気になるカロリーは118カロリー。お茶碗1杯分を140gとするとそのカロリーは235カロリー。つまり2個食べて大体同じくらいで、一つだけなら全然低いんだよ!

ゆ:えー、なるほど!でもお餅一つだけってちょっと食べた感なくて寂しい…

ぱ:しかしお餅は、特有の粘り気でゆっくり消化されるため腹持ちがよく本来は間食を防ぐこともできます!さらにさらにビタミンB1やカリウムを含むので、疲労回復やむくみ防止に効果があるんです!!

ゆ:へー!そうだったんですね!ってことはつまり、お餅自体には悪いことはなくて、食べ過ぎだったり付け合わせが悪いってことですか?

ぱ:そうだねー…。正月って気が緩むからついつい食べ過ぎちゃうし、あんことか美味しいけどつけ過ぎちゃうと軽くカロリーオーバーしちゃうよねー;汗

ゆ:確かに、、、お餅は何か付けて食べたり、お雑煮に入れて食べたりで食べすぎちゃいがちですもんね…なんとなく『お餅=太る食べ物』ってイメージだったけど、意外すぎる健康効果があってびっくりでした!!

ぱ:餅は気が抜けてるお正月や、付け合わせの罠が非常に多い食べ物です…しかしここで話した通り、食べ方を誤らなければ悪い食べ物ではないのです!

皆さんもお餅の食べ方には気をつけつつ、GoodなLifeをお過ごしください♪